はいさいー!

 

よーさんです!

 

本日は久々に太陽が見れた気がしました!

 

南国と言われてる沖縄でも太陽が出ない時は寒いんです!

 

さて今回は、

 

フレンチシェフで、カンテサンスのオーナーでもある、

 

岸田周三さんを紹介していきたいと思います!

 

それではいってみましょうー!

岸田周三のプロフィール

 

 

名前 岸田周三

 

生年月日 1974年8月8日

 

年齢 43歳

 

出身 愛知県

 

というふうになっていました!

 

ミシュラン三ツ星のシェフなので、

 

舌の肥えた人や料理が好きな人は知ってる方が多いと思うのですが、

 

お付き合いいただけたらと思います!

 

経歴は?

 

三ツ星常連の天才シェフの経歴は一体どのようになっているのか

 

気になったので調査してみました!

 

その結果、こうなってました!

 

1993年 三重県志摩観光ホテル「ラ・メール」入社

 

1996年 同社を退社し、渋谷のレストラン「カーエム」入社

 

2000年 同社を退社し、渡仏してミシュラン一つ星~三ツ星のレストランで修行

 

2003年 パリ16区の「アストランス」でシェフのパスカル・バルボに師事

 

2004年 パスカル・バルボに次ぐポジションのスーシェフに就任

 

2005年11月 アストランスを退社して帰国

 

2006年5月 「レストラン カンテンサンス」を立ち上げ

 

2007年11月 「ミシュランガイド2008東京」で三ツ星を獲得

 

以降3年連続で三ツ星を獲得

 

2011年 運営会社の株式会社グラタナから独立しオーナーシェフへ。

 

2013年 品川区東品川へ移転

 

というふうになっていました!

 

3年連続でミシュランの三ツ星獲得というのは素晴らしいですよね!

 

シェフを目指したきっかけは?

 

小学生の頃から料理が好きだった岸田さんなんですが、

 

そのきっかけを与えてくれたのは母親だったそうです。

 

自身も料理学校に通うほど料理が好きだったらしく、

 

子供も参加できる料理教室に兄弟3人を連れて行って、

 

唯一興味を示したのが末っ子の岸田周三さんだったそうです!

 

台所で母親の料理を手伝っていると、

 

「料理、凄い上手じゃない、手伝ってくれてありがとね」

 

と言われるのが嬉しかったらしく、

 

料理に興味を持った最大の理由は、母親が褒めてくれたくれたから。

 

だそうです!

 

末っ子というか男の子は母親の事大好きですからねー

 

褒められた日にゃ実力以上の頑張りをしてしまうもんです。

 

皆さんも経験があるんじゃないでしょうか。

 

結婚してるの?

 

これは岸田周三さんのワードに上がっていたので、

 

気になって調査したんですが、

 

結婚しているという情報は見つからなかったですねー

 

イケメンという事もあって、

 

以前TVなどに出演した時に検索されたんでしょうかね。

 

ただ、未婚という情報もないので実際どうなのかは分からないですが、

 

僕が調査した範囲では結婚してないんじゃないだろうかと思います!

 

カンテサンスの予約法は?

 

予約の取れないレストランとして有名なカンテサンスなんですが、

 

どうしても行ってみたい!

 

という方の為に予約法やコツを調査してきました!

 

予約法に関しては電話予約のみになるようで、

 

予約専用の番号というのがあったので載せておきますー

 

03-6277-0090

 

予約の受付時間が、

 

9:30~11:00 15:30~17:00

 

となっていました!

 

予約のコツとして多数書かれていたのは、

 

とりあえずかけまくる!!

 

40分かけ続けて繋がったという方や、

 

1時間かけ続けたという方も居ました!

 

やはり予約が取れないレストランの代表格ということで、

 

どうしても予約が取りたいならこれぐらいはしないといけないみたいですね!

 

口コミはどう?

 

やっぱり気になりますよねー。

 

そこでどのような口コミがあるのか調査してみました!

 

この晩の悶絶は、何と言っても蝦夷鹿‼︎
これこそが岸田シェフの真骨頂とも言える火入れの素晴らしさ。
本当に素晴らしかった。

もちろん甘鯛の火入れも完璧。
2種のソースとの合わせ方もいいし鱗のカリッと感など超絶。

引用:https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13159567/dtlrvwlst/B205609360/?lid=unpickup_review

 

サービス陣は軍隊並みの行動力および手際の良さであり、ストレスを感じることが一切ありません。しかもイケメン率が高く体系もシュっとしており、男の私から見ても惚れ惚れする身のこなしでした。

お会計は、ひとりあたりたったの2万円強!ぶっとびー!今まであれやこれやと文句ばっか言ってすみませんと土下座したい気分です。これだけの料理と酒を飲み食いしてこの値段はスーパーリーズナブル。この世に並ぶものはない程に懐に優しい三ツ星フレンチです。

引用:https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13159567/dtlrvwlst/B239453137/?use_type=0&smp=0#62113245

 

などなどと多数ありましたが、

 

とりあえず2つだけ紹介させていただきました!

 

終わりに

 

いかがでしたでしょうか?

 

イケメン三ツ星シェフが作るフランス料理は一度食べてみる価値ありですね!

 

大切な人との記念日などにいかがでしょうか?

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